구운 돼지 고기
프레젠테이션
이탈리아 요리의 진정한 본질을 전 세계 곳곳에서 여러분과 공유하는 이탈리아 요리 코너에 오신 것을 환영합니다. 오늘 저는 모든 고기 애호가들이 좋아하는 고전 요리인 구운 돼지고기, 소시지, 베이컨, 갈비, 폴렌타의 조화를 선보입니다. 굵은 소금과 신선한 로즈마리로 간단하게 절인 이 재료들은 전통과 유쾌함의 이야기를 전합니다. 이 아이템은 맛있는 음식의 즐거움을 축하하며 정통 이탈리아 요리를 집에 가져갈 수 있는 여권입니다. 한 입 먹을 때마다 이탈리아 시골로 이동할 준비를 하세요.
재료:
- 돼지갈비 4장
- 베이컨 3장
- 소시지 2장
- 차가운 폴렌타 4장
- 굵은 소금
- 생 로즈마리 장식
준비:
고기 표면에 굵은 소금을 뿌려 갈비와 베이컨 1 을 위한 아주 간단한 양념장을 만들어 보세요. 고기에 소금이 잘 붙도록 손가락으로 눌러주세요. 2 그런 다음 다발로 자른 신선한 로즈마리도 추가하여 고기 전체에 뿌립니다. 약 1시간 동안 재워두세요. 3 그동안 석탄을 준비하고 그릴을 가열합니다.
석탄이 준비되면 필요한 경우 와이어 브러시로 그릴을 청소하고 4 갈비뼈, 소시지 및 폴렌타를 그릴 위에 놓습니다. 5 불씨를 넉넉히 뿌리고 요리합니다. 6 몇 분 후 조리 상태를 확인하고, 필요하면 고기와 폴렌타를 뒤집어 주세요.
7 갈비뼈가 거의 익으면 베이컨 조각을 넣고 그 아래에 불씨를 다시 올려주세요. 그 동안 소시지와 폴렌타는 이미 익혀 있어야 하므로 뜨거운 곳을 피하고 따뜻한 곳에 따로 보관하세요. 8 4~5분 정도 지나면 베이컨의 겉면을 확인하고, 노릇노릇해지면 반대편으로 뒤집어 주세요. 9 갈비와 베이컨도 노릇하게 구워지면 너무 크지 않은 팬에 구운 고기를 놓고 그 위에 모든 조각을 올려 뜨겁게 유지하세요. 가능한 한 빨리 봉사하고 식사를 즐기십시오!
권하다
- 그리고 바비큐와 함께 ? 당연히 벽난로가 없으면 이 혼합 돼지고기 그릴을 바비큐에서 요리할 수도 있습니다. 결과는 거의 동일합니다.
- 조리 순서에 주의하세요 : 갈비뼈는 익히는 데 가장 오랜 시간이 걸리기 때문에 먼저 조리됩니다. 그다음에는 소시지와 폴렌타가 있고 마지막으로 얇게 썬 베이컨을 그릴에 마지막에 올려야 하는데, 많은 열로 빨리 익혀야 하기 때문에 불씨를 새롭게 살려야 합니다.
- 조리상태 확인 : 가끔씩 조리상태를 확인하는 것을 잊지 마세요. 특히 고기가 익기 시작하는 마지막 부분에 잠시만 주의가 산만해지면 무언가가 타기 쉽습니다.
- 폴렌타를 뒤집을 때까지 기다립니다 . 표면에 골이 이미 형성된 경우에만 폴렌타를 뒤집어야 합니다. 더 일찍 시도하면 그릴에 모두 달라붙어 요리를 다시 시작해야 합니다.
- 완벽한 바베큐의 비결은 바로 경험입니다. 요리해야 할 고기 조각의 조리 시간에 따라 불씨의 열을 관리하는 방법을 배워야 하는 레시피입니다. 당장은 쉽지 않을 수도 있지만, 일단 배우고 나면 큰 만족감을 얻을 것입니다.
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